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| Característica/Parámetro | Especificaciones detalladas |
| Unidades principales | Cuba de extracción de té y tanques de incubación SCOBY |
| Monitoreo | Seguimiento de oxígeno disuelto (OD), pH y temperatura |
| Filtración | Filtración fina de múltiples etapas para la eliminación de sedimentos |
| Materiales | SS316L para resistir la corrosión por ácidos orgánicos |
| Alcance del proyecto | Del macerado crudo a la carbonatación secundaria |
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